紫苏这种野菜常见于农村乡下,日式料理和生鱼片搭配很完美

2020-07-07 20:19:18  来源:武威热线
  

我们的国家地大物博,物产丰富,每动物或者植物都有着它独特的名字,大多可以食用的野草的名字都叫的有些普通随意,比如蛤蟆棵,苗条菜,米米蒿,白蒿等等。在农村有可以食用的植物,常见也很普通,但它却有一个很美的名字,紫苏。紫苏是唇形科一年生草本植物,喜温暖宜人的气候,适应性很强,几乎什么样的土壤都可良好的生长。特别是在我国的南方地区很常见,特别是在一些山脚下,房前屋后,沟边地头等等地方,只要是土壤肥沃的地方都能发现其身影。

紫苏,顾名思义,肯定和紫色有关系,叶面为绿色或者紫色,其叶背通常都为紫色,叶子和薄荷的叶子很像,像一把把小小的扇子,叶缘呈锯齿状,密被长柔毛,非常的漂亮。由于紫苏的叶子为紫色,奶奶总是喜欢在院子里种上一些,大片紫色的植物称为了小院里又何况,又何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何况何等多的公司、何等多的公司、何等多的公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、多个公司、第二条为什么叫传统野菜呢?因为紫苏也是近几年才开始大面积种植的,在以前,紫苏多是野生长在山坡地头旁,只有食用的时候才会去采摘一些,但由于这些年人们发现了它的多种价值,就开始尝试人工种植紫苏,在广东的湛江等地区是广为使用的美味的调味品。特别是吃生鱼片的时候,搭配紫苏就是完美的结合。如今随着社会的不断发展,各国的文化相互融合,紫苏也走出了国门,被诸多国家引进种植。

不但人们将紫苏作为蔬菜,在有些地区,人们称紫苏的叶子为苏叶,有不少人会在紫苏长成熟的时候将优质的紫苏割下来清洗干净后进行晾晒。等干燥后置于阴凉处保存,用于平时代替茶来泡水喝,据说有解表散寒、行气和胃的功能。紫苏在很早以前就常见于中国人的饮食中,老祖先们都知道紫苏可常佐鱼蟹食用,烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

我们都知道,北方冬天大多都有腌制咸菜的习惯,在青菜不多的冬季可以帮助人们完成冬春的过渡。而南方也有泡菜,基本上家家都会腌制上几坛子泡菜当作平时的开胃菜,而泡菜中长会长出一些白色的杆菌和病菌,这个时候可以放入紫苏的茎秆或者叶子,可以有效的避免泡菜液中产生白色的病菌。紫苏在不同的地区叫法也不一样,比如桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等等,在你们当地紫苏又叫什么名字呢?欢迎大家在下方积极评论关注哦!

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